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絞肉機淺析凍肉塊絞碎設備生產商--鴻博機械
2024-02-05

食品加工常用的原料肉就是凍盤。絞肉機的主要結構有送料系統、傳動系統、絞切系統組成。送料系統由料斗、絞槽、送料螺旋組成。傳動系統由架體、電機和減速機組成。螺旋軸上配有止退軸承,用來承受送料螺旋和擠壓螺旋在送料、擠壓和絞切時所產生的強大反作用力。絞切系統由孔板和絞刀組成。絞刀和送料螺旋是同步進行旋轉的。孔板上有一些相同直徑的小孔,孔板和十字絞刀相貼,并且裝拆方便。送料螺旋、絞刀以及孔板是凍肉絞肉機主要的工作部件,只有三者密切配合才可以保證凍肉絞肉機的正常工作。

絞肉機的作用如下:

1、凍肉絞肉機有絞凍肉功能,可以直接絞凍肉盤或凍肉塊,減少肉料溫升。

2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統,快速破碎凍肉凍盤,減少肉的營養成分和蛋白的損失,也可絞緩化的肉。

3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎,一般有四個刃口,刃口的方向和送料螺旋的旋轉方向一樣,材料是不銹鋼,絞刀的刃口底部和孔板相貼。

4、孔板和絞刀相貼,可以形成剪切力,對原料機械切割,當肉料尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑出料,孔板的孔徑越小,肉料的出料粒度就越小。

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