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鮮肉絞肉機:絞肉機能做什么?如何正確挑選絞肉機!
2024-01-29

鮮肉絞肉機的作用如下:

1、凍肉絞肉機有絞凍肉功能,可以直接絞凍肉盤或凍肉塊,減少肉料溫升。

2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統,快速破碎凍肉凍盤,減少肉的營養成分和蛋白的損失,也可絞緩化的肉。

3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎,一般有四個刃口,刃口的方向和送料螺旋的旋轉方向一樣,材料是不銹鋼,絞刀的刃口底部和孔板相貼。

4、孔板和絞刀相貼,可以形成剪切力,對原料機械切割,當肉料尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑出料,孔板的孔徑越小,肉料的出料粒度就越小。

在肉制品行業中鮮肉絞肉機是使用性非常廣的,凍肉絞肉機多用于食品加工廠、中央廚房、加工流水線等大產量的加工,而凍肉絞肉機的通用性也是非常的好,在肉制品加工生產的時候適用范圍非常廣,而且加工的速度也很快,對于生產的效率提高明顯。

使用鮮肉絞肉機不但可以處理新鮮的肉制品,還可以處理冷凍的肉類,這是一般的絞肉機沒有的功能。在使用凍肉絞肉機提高工作效率的時候,由于是直接針對凍肉加工,無須解凍步驟,所以可以保持肉類營養及肉鮮味,機器絞切的過程中使用的時間也短,肉料溫度的提升低,同時可以節省大量的時間,效率的提高和加工的速度可以讓肉類保鮮、保質。

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