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鮮肉絞肉機(jī):絞肉機(jī)能做什么?如何正確挑選絞肉機(jī)!
2024-01-29

鮮肉絞肉機(jī)的作用如下:

1、凍肉絞肉機(jī)有絞凍肉功能,可以直接絞凍肉盤或凍肉塊,減少肉料溫升。

2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切系統(tǒng),快速破碎凍肉凍盤,減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失,也可絞緩化的肉。

3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎,一般有四個刃口,刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣,材料是不銹鋼,絞刀的刃口底部和孔板相貼。

4、孔板和絞刀相貼,可以形成剪切力,對原料機(jī)械切割,當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑出料,孔板的孔徑越小,肉料的出料粒度就越小。

在肉制品行業(yè)中鮮肉絞肉機(jī)是使用性非常廣的,凍肉絞肉機(jī)多用于食品加工廠、中央廚房、加工流水線等大產(chǎn)量的加工,而凍肉絞肉機(jī)的通用性也是非常的好,在肉制品加工生產(chǎn)的時候適用范圍非常廣,而且加工的速度也很快,對于生產(chǎn)的效率提高明顯。

使用鮮肉絞肉機(jī)不但可以處理新鮮的肉制品,還可以處理冷凍的肉類,這是一般的絞肉機(jī)沒有的功能。在使用凍肉絞肉機(jī)提高工作效率的時候,由于是直接針對凍肉加工,無須解凍步驟,所以可以保持肉類營養(yǎng)及肉鮮味,機(jī)器絞切的過程中使用的時間也短,肉料溫度的提升低,同時可以節(jié)省大量的時間,效率的提高和加工的速度可以讓肉類保鮮、保質(zhì)。

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